La pasta e ceci è un colosso di ogni cucina regionale ......invito gli utenti delle altre regioni di metterele loro versioni rispondendo a questo post.
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di ceci secchi (oppure un barattolo di quelli in scatola),2 pomodori pelati,olio extravergine,aglio ,rosmarino una acciughina sott'olio.Per quanto riguarda la pasta (circa 200 grammi)si possono usare i cannolicchi (tubetti),la pasta mischiata,i spaghetti spezzati o il massimo i maltagliati all'uovo fatti in casa.
Si lessano i ceci con uno spicchio di aglio e rosmarino dopo averli lasciati a bagno tutta la notte.
Si prepara un soffritto con olio extravergine aglio, peperoncino,acciuga, rosmarino i 2 pomodori non lasciarlo soffriggere troppo altrimente l'acciuga diventa amara ,si mettono i ceci e si allunga con acqua aggiustando di sale a questo punto può essere aggiunta la pasta preferita deve risultare una minestra densa.
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