pasta al forno alla pescatora

Ho mangiato questo piatto in un ristorantino di Marciana Marina all'isola d'Elba e vi assicuro che è veramente particolare.....proviamo a descriverlo.
ingredienti per 4 persone:350 gr di pasta tipo ricciarelle (ma possono essere usate anche crespelle o la normale pasta secca per lasagna),pomodori,prezzemolo,peperoncino ,cipolla o scalogno, olio,un mix di frutti di mari(cozze e vongole),gamberetti,polpo ,seppia ,calamaro,un pezzetto di polpa di pesce senza spine (merluzzo o pescatrice), si possono usare anche solo alcuni di questi.
Capisco che non tutti hanno la mia fortuna di poter disporre del pesce fresco ogni giorno in mancanza di questo si può usare il mix surgelato per risotto alla pescatora.
Per la besciamella latte,poca farina,una noce di burro ,noce moscata e grana grattugiato.
Si prepara il sugo mettendo in un tegame la cipolla ,l'olio un pezzetto di peperoncino,i pesci più duri a diposizione (polpo seppia),e poi tutti gli altri alla fine si aggiungono i pomodori e i frutti di mare sgusciati e precedentemente fatti aprire ,si aggiusta di sale e si porta a cottura ,si aggiunge del prezzemolo tritato a fuoco spento.Si lessa la pasta a metà cottura si condisce con il sugo e si sistema in una pirofila da forno alternando strati si pasta,besciamella (precedentemente preparata o per i più pigri acquistata pronta),parmigiano ,si termina con besciamella e parmigiano, si mette in forno a terminare la cottura finchè si forma una crosticina dorata circa 20 min. buon appetito.