un modo per cucinare l'aragosta

L'aragosta non piace a tutti ,e non tutti se la possono permettere,qui in sardegna è il piatto tipico del giorno di ferragosto dei posti di mare,famosissima è quella alla catalana,io la mangio quando non si riesce a venderla (ricordo che mio marito fa il pescatore di professione ed il prezzo dell'aragosta è ormai solo per le tasche di pochi).Se siamo in molti è meglio farci una bella spaghettata, ma per due persone si può provare a cucinarla così,non sto a dirvi che per me è un cibo 'divino',ma naturalmente non quella cubana e ne quella surgelata che non hanno paragone con quella che ho assaggiato io!
Ingredienti per due persone:
una aragosta da 600 grammi,qualche patata novella,pomodori freschi (preferibilmente camone),una cipollina fresca,olio ,aceto,sale prezzemolo e basilico.
Si lessa l'aragosta.... ahi ahi viva.Si taglia a metà per il senso della lunghezza.
Si lessano le patate e si affettano si tagliano i pomodori e si condiscono con la cipolla l'olio ed il sale,si accomodano le verdure su di un piatto di portata.
Si toglie dall'aragosta il sacchetto che contiene sabbia ed eventualmente il cordone che ha lungo il corpo,nella testa del crostaceo è contenuta una sostanza chiamata corallo che si emulsiona con olio aceto e sale per formare una salsetta.
Si mettono le due parti dell'aragosta sul piatto di verdure e si irrora tutto con la salsetta ,si guarnisce con prezzemolo e basilico ebuon appetito!
n.b.può essere consumata fredda o tiepida