ciambellone di Lucia

Ingredienti:
6 uova, 500 gr farina, 400gr di zucchero,buccia di limone,1 bustina di lievito,un bicchiere di olio di semi,un bicchiere di latte (semi di anice,uvetta o cacao a piacere per fare varianti diverse).
Si mescolano nel mixer le uova intere ,lo zucchero, l'olio (o il burro fuso) ,la scorzetta grattugiata del limone ,quindi si aggiunge a poco a poco la farina ed il latte in cui abbiamo sciolto il lievito fino a formare un impasto omogeneo e fluido ,a questo punto se si vogliono mettere i semi di anice o le uvette è opportuno infarinarli prima quindi aggiungerli all'impasto ,oppure alla metà si può aggiungere il cacao per fare un ciambellone bicolore. Si mette in forno in una teglia apposita per ciambellone(abbastanza grande) e bene imburrata a 180° per 40 minuti.(io faccio mezza dose per una teglia di 28 cm)
Tolto dal forno e lasciato raffreddare si può ricoprire con una glassa formata da un bianco d'uovo
montato a neve in cui abbiamo sciolto 100 gr di zucchero a velo.
Buon appetito!